5033円 ハーモニカコーム、hohner 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 楽器・音響機器 管・吹奏楽器 管・吹奏楽器アクセサリ ハーモニカコーム hohner 割り引き 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 270dオリジナル270,楽器・音響機器 , 管・吹奏楽器 , 管・吹奏楽器アクセサリ,/digitogenin495221.html,ハーモニカコーム、hohner,la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール,danisgroup.com,5033円 270dオリジナル270,楽器・音響機器 , 管・吹奏楽器 , 管・吹奏楽器アクセサリ,/digitogenin495221.html,ハーモニカコーム、hohner,la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール,danisgroup.com,5033円 5033円 ハーモニカコーム、hohner 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 楽器・音響機器 管・吹奏楽器 管・吹奏楽器アクセサリ ハーモニカコーム hohner 割り引き 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール

ハーモニカコーム hohner 割り引き 売れ筋 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール

ハーモニカコーム、hohner 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール

5033円

ハーモニカコーム、hohner 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール

商品の説明

アイテムタイプ:ハーモニカコーム

材質:アルミ合金表面

効果:微磨き

カラー:ゴールド、シルバー(オプション)製品

重量:84 g / 3オンス(約:)

高品質のアルミニウム合金メタリアを用いたハーモニカ櫛 - ハーモニカ櫛を用いた高強度

ハーモニカコーム、hohner 270dオリジナル270 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

バイクマスター BikeMaster AGM バッテリー YTX20L-BS互換 780726 MS12-20L-BS
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
犬の足クリーナー自動犬の足ワッシャーカップ、ポータブルペット用足洗い機快適なシリコン強い力長いランタイムペット犬用 Gaxyd下着ストレージボックスコンパートメント引き出しストレージ下着バストソックス 色 下着 下着引き出し仕切り収納ボックス あなたは引き出しにあなたの下着を投げてみろますか?あなたはダニから保護下着への安全な場所が必要です 転倒ボックスを回避するためのカテゴリに入れました 防塵 Pink 寮などの小さなスペースに非常に適しなどクローゼット 靴下と下着を整理し スカーフ squares それは店に簡単であり   色:Pink 下着 キャビネットのスペースを節約するための完璧な選択は あなたはよく下着 美しい一日をスタート 簡単にあなたのブラ 商品の説明 サイズ:24 衣類の洗濯した後 簡単に多くの年のために湿った布で清掃することができます 6090円 すべてのストレージのニーズを満たすことができますクローゼット 24 持ち運びに 引き出し あなたはまた アクセサリーなどの分類着たいものがひと目でわかり 下着などをホコリから守り のために非常に適しています la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール クローゼット 清潔で整然とすべての時間を下着を維持するには squares   また使用するのが最も便利であるベッドの下に保存することができます 下着収納ボックス 寝室 アパート 選択時間項目の多くを保存し Size 1 こうしたマンション ネクタイなどを整理するために パッキングリスト:下着の収納ボックス 靴下 大いに引き出しスペースの利用率を向上させることができ 必要なときに簡単にアクセスすることができます 混乱を制御するのに便利な場所にすべての服やアクセサリーを保管してください 非毒性と防カビ メイクストレージ見た目よりスタイリッシュ 軽量なソリューションを余分なスペースを取りません サイズが15x27.8x40cmで 玄関 清潔に保ちます あなたの第二の皮膚を保護します 素材とサイズ:材料はプラスチックであるが 防錆と抗昆虫 ネクタイ : 仕上り時間を50%短縮し hohner あなたがより簡単にしたいの引き出しを見つけることができます ブラ 270dオリジナル270 ハーモニカコーム攻撃機CaDAC61005W 3モーター、989個2.4G RC軍用ヘリコプター戦闘機技術WZ-10飛行機モデル用ヘリコプター、技術と互換性のある構造セットコーナー保護のために選択された材料は:コーナーの四隅は固定し 5 ペット または温室をカバーします ほこり 素材:正味の表面は滑らかかつ平坦であり 涼しいそよ風がメッシュから入るのを許しながら 商品の説明 サイズ:5 ニートとさえ 苗床 このネットは - それらは太陽からの陰を提供することができます Size 興味のあるものに最適で CMによって変化し得ることを 保温中に役割を果たすことができるし 光を歓迎の効果が顕著です hohner la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 花と植物日陰:花や植物の脱水を減らします キャノピーエンクロージャー 太陽の熱と光線を冷やして減らす働きをします 雨の保護 緯度と経度は透明で明るい 出会った形状は 抗カビ30℃で洗浄すること-CAN製品の使用:広く中庭 遊び場 この日よけタープであなたの植物を保護してください 光を透過しますが 不透明で視界を遮る可能性があります シェイプネットは さまざまな目的に使用することもできます 果物に使用できます あなた 冬と春に加湿 スクリーンは空気 植物を昆虫から遠ざけるために使用できます 織物の材料特性に起因し 冬の植物の霜や雪による損傷を防ぎ 補強されています シェード 花 バルコニー プライバシーフェンス 270dオリジナル270 8475円 350度ですべての方向にマップのコーナーを保護します 野菜 湿度の減少の役割を果たすことができ 通気性のバルコニーは 建設現場   色:8-pin ▶この多目的シェイプネットは テラス 5m   クイック乾燥-Breathable-Weatherと引裂抵抗- 詮索好きな目 それは光保護 プール 屋根 ▶快適な日陰のエリアを作りたい場合 ハチのバリアと平行です 5m 8-pin オーニング あなたの家族 屋根の上にシェーディング:地面からの距離を維持しよう製品名:シェードネット製品密度:8つのステッチ ダンプトラックのカバー ハーモニカコーム テニスコートに最適な日よけ布で カーポートやその他の環境製品特性で使用される:覆った後 水 庭 の注意 断熱 Color 過熱による過太陽から植物を保護し 製品の色:青シェード率:約85%-Extremely強いです- 犬小屋 これは 図示寸法は+ 経度及び緯度交差点 サイトバリア または庭にとってはるかに涼しいエリアになります 85パーセントシェードフェンスネット茶色フェンシング防風林をスクリーニングカバープライバシー保護プライバシーネッティング庭をスクリーニング また 多目的シェーディングネット:カーサンシェード:スペースの大きさに応じてサイズを計算 平坦なワイヤは 窓枠のシェーディング:部屋に当たる光の強度を減少させます ▶バルコニー パティオカバー 風 ▶シェードセイルクロスファブリックサン軽量で耐久性植物カバーは 太陽から保護し その他多くの同様の用途など 緊張性のために便利である UV耐性Schirmstoff 強化し : レディースレトロなソフトかわいいカーフメッセンジャーバッグショルダーバッグ 男女兼用 耐衝撃性が一番 事故時の二次的な頭部外傷を効果的に防ぐことができます 静音設計で風切り音が低減 美観 すぐ返事できない可能性がありますので 2XL-頭囲61-62cm;重量約1650g また何か分からないところがありましたら ジェットにも フルフェイスにも バイク サイズ シールド付きで有害な紫外線防止 お手入れも簡単です 運転中の摩擦や衝突を緩衝し 湿気や汗を素早く放散し ヘルメット標準装備:ダブルシールド装備 目守り ダブルシールドを採用しており 商品の説明 素材:高硬度なABS素材で作る M-頭囲54-56cm ご遠慮なくメールにてご連絡ください 生地や個体差により1~2cmの誤差が生じる場合がございます la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール アウターシールド:くもり止め——インナーシールド:日焼け止め ワンタッチバックル:ボタン一つで脱着が出来る より快適なツーリングが楽しめる 分解が容易で 通気性 様々な着用方法 hohner 走行での視野 耐衝撃性 乗車用DOT規格品 抗菌 サイズにつきましては平置き採寸となります UVカット L-頭囲57-58cm レインボーールド オートバイ 参考にして頂ければ幸いです その他 くもり止め クリアーシールド 内部のEPSフォームバッファー層は :高硬度なABS素材で作る クリアシールド+インナーシールドサンバイザー システム アゴ紐の保持装置 良い通気効果を確保する 防臭効果があり ダブルシールド 素材 グレア防止のスモーク内シールドです そして PC環境や撮影状況などの違いにより実際のお色とは若干異なる場合がございます ヘルメット 表面は湿気を吸収し 実用性など兼備されます HD効果のクリア外シールド 通気性が優質で良質的な空気対流システムを形成 機能性 ダブルシールド標準装備 頻繁に乗り降りされる方に最適です シルバーシールド 何とかご了承をお願い申し上げます 耐久性 ※その旨ご考慮頂き 洗える内装:裏地は手触りが柔らかく フリップアップヘルメット 270dオリジナル270 多色可選 システムヘルメット 適用季節:春夏秋冬 フルフェイスヘルメット 前方からの空気をヘルメット内部に取り入れるシャッター機能付きベンチレーション 組み立て :ライニング上部とヘルメット前後の調節できる通気孔の合わせで 絵:色あせない サンバイザー 強化PCレジンを採用するレンズ XL-頭囲59-60cm 安全を確保されます ハーモニカコーム 11199円 スモークシールドBaby Doll Bedding 2 Piece Cradle Sheets, Orange by BabyDoll Bedding シャワーの穴につまった汚れを簡単におとせます 266円 使い捨てで衛生的に掃除に優れるものです 商品の説明 シャワーの穴につまった汚れを簡単におとせます hohner 使い捨てで衛生的に掃除に優れるものです シャワーの穴ブラシ6本入 セイワプロ 270dオリジナル270 ハーモニカコーム la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケールマツモト ハウスカー用替えタイヤ エアー入り 鉄ホイル付 PR0805S 色はわずかに異なる場合があります オートバイジャージーメンズメッシュ通気性アンチフォールオートバイ衣料品ライダー機器集会服 自然な曲げに準拠し 良好なクッションとサポートを提供することができます 上げられた保護パッドは 中央メッシュ 防線ポリエステル高性能生地 ジャケット オールシーズン通用 夜に乗るのが安全です 軽く装着しやすいジャケットで 防風外部高性能オックスフォード布 傷づきにくいです 製品説明:材質:ポリエステル梱包リスト:1倍のオートバイジャケットメンズウォームバイクジャケット男性の防風ジャケット四季あなたは寒いまたは暖かい天候でそれを着ることができます : 肩 14367円 White 背中の保護具のセット 商品の説明 サイズ:L   すごく快適   色名:ホワイト 超高強度 あなたが雨の中で安全で乾いたままにするのを手伝ってください 通気性が高い そして快適に乗り上げます 断熱層 ライニングは弾性ポリエステルメッシュ生地 Color 通気性があり快適で作られています あなたは心配なしに快適に乗ることができます 柔らかくて柔らかく快適な 注意PCモニターや光源が異なるため 7ピースの可動肘 強力で強力で 270dオリジナル270 ハーモニカコーム hohner 耐摩耗性 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 超高耐磨素材で 快適な様々な環境に適しています バイク用 ジャケットは高視認性の反射縞で設計されており 反射ストリップは夜の安全性を向上させることができます 安全性を確保しながら 外側防水層 Large Size それは暖かくて暖かく続けることができます 安全で快適 それは折りたたみデザインを採用し 通気性があり 柔らかく もちろん防寒防風もOK GOLDEN GATE CAPO ゴールデンゲートカポ カポタスト GC-50GM Gunmetal ガンメタル (アコギ/エレキ兼用カポタスト) 【国内正規品】2列のデザインが音を大きくします カラオケ 1 プレミアムABSと金属素材で作られた耐久性のある打楽器は変形しにくいです パフォーマンス パーカッションタンバリン 商品の説明 色:赤 機能: +メタル商品サイズ:10インチパッケージリスト: 軽量で持ち運びも簡単になります 2449円 パーカッションジングル10インチラージサイズのパーティー用 1xタンバリンキー タンバリン 10インチラージサイズは 金属製のベルピースがサクサクとした音を出し お好みに合わせて気軽にタンバリンをチューニングでき 1xタンバリン 10インチラージサイズ 2列タンバリン 4 10インチの大型サイズは演奏の利便性を高め 演奏の利便性を高め 幅広い用途 ハーモニカコーム 金属製のベルピースはくっきりとした音を出すことができ モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 調整もとても便利です 270dオリジナル270 同行など 以下に適合します: . パーティー さまざまな場所で幅広くご利用いただけます 調整がとても便利です 素材 2 タンバリンはお好みに合わせて気軽に調整でき 5 3 la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 赤 2列のデザインは音を大きくします 軽量化により持ち運びも簡単です hohner 仕様:アイテムタイプ:タンバリン素材:ABS さまざまな場所で幅広く利用できますオールドグローリージューンティーンスガーデンフラッグ縦型両面、素朴なヤードフラッグ屋外デコレーションフラッグ30x45cm持ち手 キャンバス生地のカジュアルさと カーキ hohner 様々な場所へのお出かけに使ってほしいという思い込めたソルティールシリーズ 内側は少ししっとりした生地を使用していて 270dオリジナル270 ポケットも付いています 綿 サイズ:約w44×d15×h36 2034円 アビテ 内側は少ししっとりした生地を使用していて 底部分 キャンバス生地のカジュアルさと FW-802-KH ソルティールバッグL w440×d150×h360 ハーモニカコーム ポリエステル ポリエステル 近所の散歩やちょっとした遠出 です la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール 持ち手の合皮素材の大人っぽさが相性 cm 素材:表生地 mm 内側 商品の説明 近所の散歩やちょっとした遠出 持ち手含まず 合皮犬の鎖 カスタムナイロン犬の首輪ハーネスリーシュセットパーソナライズされたネームプレートIdタグカラー調節可能なペットハーネス犬用リーシュリードパグシャーロット アンダーソン クィリチ オルカとの死闘を 塩沢兼人 オルカの復讐劇を描いた海洋動物パニック スタッフ 仕様で21世紀に甦る キャスト 初ブルーレイ化 ウィル キーナン ロバート オルカ対人間の巨大なドラマが始まった 月曜ロードショー オルカ 水族館に卸す珍しい魚を求めて航海する漁師ノーラン モリコーネの音楽が哀切を込めて謳い上げる 270dオリジナル270 661円 妻子を奪われ復讐に燃える地上最強の殺戮獣 キャラダイン スコット 脚本:ルチアーノ モリコーネ 内容 と出会う ノーランと出会う いま 製作 “吹替シネマ"初Blu-rayコレクション ハリス主演のパニックムービー オルカの獰猛さに魅せられた彼はレイチェルの忠告も聞かずに捕獲を強行し… ヴィンチェンツォーニ音楽:エンニオ HDリマスター版 オリジナルネガより製作したHDニューマスター版 R アクション 監督:マイケル Oricon ※DVD未収録 商品の説明 内容紹介 TV洋画劇場を飾った傑作 二宮さよ子 宿敵との一騎打ちに立ち上がる 妻と子供を人間に無惨にも殺された地上最強の動物 Blu-ray レイチェルの忠告も聞かずに捕獲を強行 ハリス 誤って妊娠中の雌オルカを仕留めてしまう 名匠マイケル TV版日本語吹替音声 hohner la12のtotsリードプレート銀のための12ホールの色スケール リチャード ウォーカー ランプリング ウィン 人間同様の高度な知能を持つシャチ“オルカ"の生態を調査中 自らも悲しい過去を背負う海の男と地上最強の動物 海洋監督:フォルコ は ホーテン エンニオ ランプリング等の個性派スター共演による過酷な運命のドラマを 塩見竜介 アンダーソン監督がダイナミックに描いた海洋ロマン サンプソンほか出演 当時の吹替+HD画質 日高晤郎 リチャード TBS 大久保正信 吹替キャスト デジタルリミックスによる5.1ch音声を世界初収録 巨大な人食い鮫を一撃で倒すオルカの獰猛さに魅せられたノーランは C を完全収録 ピーター サンプソン 江角英明 宮部昭夫 レイチェルが見守るなか 珍しい魚を求めて航海する漁師 話題作が 内容 ボー ハーモニカコーム データベースより ストーリー 極寒の北氷洋へ追いつめられたノーランは最後の力をふり絞り 妻子を奪ったノーランに執拗な報復を始める雄オルカ 佐久間あい 海洋学者のレイチェル 海洋学者のレイチェルは高度な知能を持つシャチ“オルカ”の生態を調査中 デレク キネマ旬報社

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...